红萝卜焯水和不焯水的区别

胡萝卜焯水可以使颜色更鲜艳，还可以去除蔬菜的苦味和一些残留的农药。胡萝卜不焯水，可以保留更多营养成分，但颜色会略差。

胡萝卜怎么选？

选购胡萝卜的时候，不要选择那些表皮破损的。这样的胡萝卜虽然味道更好，但是保质期不长，时间长了容易变质。

选择胡萝卜的时候，把它拿在手里，感受它的重量。如果比较轻的话，有可能存放时间比较长，里面比较蓬松。

尽量选择大小适中，手中重量适中的胡萝卜。这样的胡萝卜水分丰富，吃起来甜脆适中，味道鲜美。