餐厨垃圾包括废弃的菜叶、剩菜、剩饭、微小的骨头、动物内脏、茶渣、果皮、蛋壳，以及植物叶、枯萎的花朵、废弃的食用油等生活垃圾。厨余垃圾容易腐败发臭，需要及时清理。
餐厨垃圾一般是指居民日常生活、食品加工、餐饮服务、单位用餐等活动产生的垃圾。
餐厨垃圾的非法收集和回收会对环境和公众健康造成极大的威胁。
