炸过东西的油怎样能变清澈

萝卜片、鸡蛋壳或者沉淀的方法，可以使油炸食品的食用混合油变得清澈。二级油不建议烹饪，因为高温后其结构被破坏。油脂在高温下加热，会产生反式脂肪酸和有毒的油脂氧化产物。当这种油用于高温烹饪时，致癌物的输出会急剧增加。

煎炸油怎么变清？

油炸食物后，油会留下一些残渣，变得浑浊。可以在白萝卜片上戳几个洞，放在剩下的油里炸。残渣会附着在萝卜片上，去掉残渣，然后在锅里反复炒。混浊的油变得清澈。

放入两个干净的鸡蛋壳，油中的污垢会吸附在鸡蛋壳表面，油就会变得清澈。

在油中放入适量的面粉，然后搅拌，等一会儿，让油中的杂质附着在面粉上慢慢沉淀，再把调好的油倒在上面。