蔬菜沙拉的配料有卷心菜、番茄、黄瓜、紫莴苣、羽衣甘蓝、彩椒、樱桃萝卜、甜菜、长叶莴苣等。蔬菜沙拉是一种非常营养和健康的饮食。不需要加热，会最大程度的保持蔬菜中的各种营养成分不被破坏或流失。
蔬菜沙拉的蔬菜种类和数量可以根据个人口味增减。同时，蔬菜沙拉的原料要选择新鲜的蔬菜。蔬菜要切好放在盘子里，不能放太久，否则会影响其美观，降低蔬菜的营养。
蔬菜沙拉中的蔬菜含有维生素C、维生素E、维生素A、硫、蛋白质、纤维素、多种微量元素等物质，营养丰富。
