甘油脂肪酸酯是反式脂肪吗

不是脂肪酸酯是甘油和饱和或不饱和脂肪酸的结合物，是一种食品添加剂。反式脂肪酸是指具有反式非共轭双键结构的不饱和脂肪酸，用于增加产品的稳定性，延长食品的保质期。两者其实是两种不同的物质。

甘油脂肪酸酯是反式脂肪吗？

甘油脂肪酸酯包括单甘酯、甘油二酯和甘油三酯。

单甘酯脂肪酸酯又称单酸甘油酯，在食品和化妆品的加工中一般可用作乳化剂。在食品领域，单甘酯被普遍认为是最安全的食品添加剂。

甘油单酯和甘油二酯脂肪酸酯不溶于水，溶于有机溶剂。