海带是生长在低温海水中的大型海洋褐藻植物,属于海藻类。属于游动孢子囊科,昆布目昆布属,为冷水性多年生大型食用藻类,主要分布于北太平洋。
海带富含海带多糖、海藻酸、纤维素、甘露醇和多种微量元素。它是一种低热量的天然海洋食品。