马苏里拉芝士碎放冷藏还是冷冻

切丝的马苏里拉奶酪建议冷藏。冷藏就好，但是最好密封冷藏。用锡纸或保鲜膜包好，冷藏很久。冷冻不仅会造成油脂分离，使奶酪中的营养成分流失，还会影响口感。

切碎的马苏里拉奶酪，冷藏还是冷冻？

马苏里拉奶酪是一种温和的奶酪，产于意大利南部的坎帕尼亚和纳布卢斯。真正的马苏里拉奶酪是用水牛奶制成的。

当马苏里拉奶酪凝块达到合适的硬度时，用食指斜插入约3cm。当你的手指抬起时，当裂缝整齐，手指上没有小凝块残留并且乳清透明时，你就可以开始切割了。

马苏里拉奶酪的冷却包装方法:将干奶酪放入模具中，放入5℃~10℃的水中硬化。然后拿出来装在不透气的袋子里。在4℃下贮藏，一般45~50d后成熟。