蒸鸡蛋羹加多少水

蒸鸡蛋羹。一般鸡蛋和水的比例是1: 2或者1: 3。喜欢嫩的就多加水，喜欢老的就少加水。蒸蛋羹的时候，用30-40摄氏度的温水会更好吃。生水不能用。

蒸鸡蛋羹加多少水？

鸡蛋羹是用鸡蛋做成的家常菜，细腻嫩滑。鸡蛋富含蛋白质、脂肪、维生素、铁、钙、钾等人体所需的矿物质，蛋白质是一种优质蛋白质。

蒸蛋羹之前，一定要把蛋液过滤掉，把气泡过滤掉。蒸锅里的水一定要先烧开，再放入蛋液蒸。用保鲜膜把蛋液盖上，避免水蒸气滴进去。

如果加入生水，由于自来水中有空气体，水烧开后，空气体会排出，蛋羹中会出现小蜂窝，影响蛋羹质量，缺乏嫩度，破坏营养成分。