铁锅内部的黑垢很厚怎么去除

铁锅里面的黑鳞很厚。一般可以用钢珠擦掉。也可以用磨石或砂纸摩擦锅底的污垢，把黑炭粉杂质擦掉，再用清水冲洗干净。也可以用小苏打浸泡软化，然后用钢珠清洗。平时清洗铁锅时，要及时将水擦干，倒置，防止生锈。

铁锅使用技巧

经常用碱水洗锅可以保持铁锅的光泽。因为铁生锈的速度与环境的酸碱度密切相关，所以铁在碱性环境下不易生锈。

新买的铁锅在使用前，先把空锅烧一下，然后加入热水和菜屑煮一会儿，可以消除新铁锅的怪味。

炒菜前，将铁锅倒挂在火上烤一会儿，再放在火上上油，这样铁锅内外的热胀率接近，不会有开裂现象。