奥氏体不锈钢不一定是食品级的。奥氏体是钢的一大类，包括不锈钢304、321、316、310等型号。其中只有食品级316不锈钢和食品级304不锈钢可以作为食品级，其他普通不锈钢都不是食品级。
奥氏体不锈钢一般指室温下具有奥氏体结构的不锈钢。它具有无磁、高韧性、高塑性、低强度的特点。不能通过相变来强化，只能通过冷加工。
不锈钢除奥氏体外，还可分为马氏体、铁素体、奥氏体-铁素体等类型。在每种类型下，有几种类型的不锈钢。不同的类型有不同的特点和不同的应用领域。
