五月中旬的香椿还可以吃吗

五月中旬建议不要吃香椿。香椿芽采摘的旺季一般在3-4月，这个时期的香椿味道会很嫩很好吃。但4-5月中旬后，香椿长辈口感较差，硝酸盐和亚硝酸盐含量超过国际食品标准，食用后不利于健康。

五月中旬的香椿还能吃吗？

根据各地不同的温度和气候，香椿发芽的时间会有所不同。一般在清明节前会发芽，4月中旬可以采摘食用。

另外，大棚种植的香椿5月中旬上市，可以食用，野生的不推荐。