大蒜的成熟时间是每年的6月。大蒜的生长期在8个月左右,也就是240天左右。每年10月播种,第二年6月即可收获。但是,有时大蒜的成熟时间会因气候条件和地理原因而有所不同。
成熟收获的大蒜需要晾晒一周左右,直到所有蒜叶都干透。如果大蒜中还有水分,在储存过程中很容易腐烂变质。干燥时注意不要暴晒,防止大蒜因温度过高而糖化。