木薯粉可以做各种简单的小吃，比如汤圆、土豆泥、珍珠、芋头球、水晶饼、千层饼等。木薯粉是一种从热带植物的块根中提取的淀粉。用水煮熟后呈透明状，口感粘稠有弹性。可用于制造酒精、果糖、面包、粉丝、酱油、粘合剂、树脂等化工产品。
木薯粉因支链淀粉和直链淀粉含量高，峰值粘度高。木薯粉经过改性可以消除粘性，产生疏松的结构，在食品加工中起着重要的作用。
木薯粉在冻融过程中具有较高的稳定性，其糊的可逆性相对较低，可以防止冻融循环过程中水分的流失。
