核桃的脂肪含量比较高，因为每100克核桃中就有62克左右的脂肪。核桃仁不仅营养丰富，而且含有大量人体所需的脂肪、碳水化合物、微量元素和维生素，适量食用对人体有益。
核桃含有钙、磷、铁等多种微量元素和矿物质。人体所需，以及胡萝卜素、核黄素等多种维生素。，这些都对身体有益。它是一种受大众欢迎的坚果食品。
由于核桃本身脂肪含量较高，在食用核桃时，应适当减少其他脂肪的摄入，避免摄入过多的热量。
