南瓜一般是蒸15-20分钟左右就熟了。具体蒸的时间要看用的是什么炉子和锅。在蒸的过程中，用筷子可以很容易地戳穿南瓜。蒸出来的南瓜太矮，南瓜肉可能是生的，难以下咽。如果蒸的时间过长，南瓜中的营养成分会流失太多，导致口感不佳。
南瓜中丰富的类胡萝卜素在体内可转化为维生素A，对上皮组织的生长和分化、维持正常视力、促进骨骼发育具有重要的生理作用。
南瓜中的果胶可以调节食物在胃中的吸收率，减缓糖分吸收。其中可溶性纤维素可以延缓食物在胃中的排泄空等等。
