花椒什么时候采摘比较好

花椒的采摘期一般在8月上旬至9月上旬。采摘过早或过晚都会影响其品质。花椒成熟时，果皮紫红色或淡红色，缝合线凸出，种子微裂，种子黑而亮，是最适宜采摘的时候。花椒最好在阳光明媚的早晨露水消失后采摘，中午晒干，不能堆放太久。

如何挑选辣椒

看外观:品质好的花椒籽不太多，开口大，品质不好的花椒开口小，籽多，拿在手里比较重。

气味:优质花椒味道浓郁。光是闻着就给人一种麻木的感觉，而质量不好的花椒味道略淡。