切蛋糕的原料有核桃仁、玉米淀粉、葡萄干、葡萄汁、芝麻、玫瑰花、巴旦杏、大枣等。制造成本高，制造复杂繁琐，需要很长时间才能掌握一定的技能。切块的压缩密度相对较高且较重。切糕，又名马人糖，是新疆维吾尔族的一种小吃。
切糕的营养成分包括蛋白质、脂肪油、粗纤维、钙、铁、胡萝卜素、维生素C等。
切糕是用玉米和小麦粉配各种水果做成的，吃起来有原味、葡萄干、核桃、杏仁、芝麻、玫瑰等味道。
