猪肉很难嚼很硬是怎么回事

可能是猪肉本身的问题吧。老母猪肉买。老母猪肉大多又厚又韧，煮不烂，嚼不烂，味道很不好。也有可能是时间太长或者做菜的方式不对。如果肉煮的比较柴，会比较难嚼。

猪肉很难嚼。发生了什么事?

猪肉加入蛋清，拌匀。煎出来的猪肉吃起来嫩滑。