奶酪和芝士一样吗

芝士和芝士是一样的。Cheese是cheese英文名的音译。奶酪又称干酪，是一种发酵乳制品，其浓度高于酸奶，类似于固体食品，具有丰富的营养价值。富含蛋白质、钙、脂肪、磷、维生素等营养成分，是纯天然食品。

奶酪的种类

鲜奶酪:是将牛奶直接凝固，去掉一些水分制成的。质地柔软湿润，散发出鲜奶香味和淡淡的酸味，保存期短。

白霉菌奶酪:表皮覆盖着白色的真菌绒毛。吃的时候可以把霉菌和细菌留在皮肤上直接吃，也可以根据自己的口味去掉。牛奶风味浓郁，但一般不用于烹饪。

硬的未成熟的奶酪:在制造过程中，它会受到强烈的压力，并去除一些水分。口感温和爽滑，容易被普通人接受。易溶，常用于大量菜肴中。