因为起酥油只有过量使用才会对人体有害,所以在国家允许的范围内使用,基本上对人体无害。起酥油主要用于油脂饼干的加工,少量的起酥油可以使饼干酥脆,口感更好。
起酥油含有反式脂肪酸。反式脂肪酸是一种对人体健康有害的不饱和脂肪酸,它会在体内积累。过量食用对人体健康非常有害。