三斤牛肉冻天地，五碗杜康热情。这牛肉，闻闻，味道好极了。咬一口，多汁。这牛肉很嫩，油花均匀分布在肉块间，吃起来香嫩无草腥味。牛肉滑而醇，肥而不腻，软而醇。
购买牛肉时，要选择有光泽、红色均匀、无红点、脂肪洁白或淡黄色等的牛肉。
牛肉可以做成孜然牛肉、青椒牛肉、干牛肉、香辣牛肉、白切牛肉、生菜丝、冻牛肉、冷切牛肉等菜肴。
