不锈钢型号201和304的区别在于特性、颜色和用途。304不锈钢的耐腐蚀性、耐酸碱性、韧性、防潮性都比201不锈钢强，颜色也比201不锈钢深。304不锈钢主要用于汽车零部件、建材、医疗器械等领域，201不锈钢主要用于装饰、工业管道等领域。
不锈钢是一种金属材料，硬度比铝合金高，成本也比铝合金高。
不锈钢的发明和使用可以追溯到第一次世界大战。当时英国军工生产部门命令李(buhrer Lee)研制高强度耐磨合金钢，结果发现是专门研究不锈钢来解决火炮内膛磨损问题的。
