夏天怎么晒鱼干不会坏

最好的方法是将鱼块快速脱水。只有降低鱼块的含水量，才能防止鱼块发臭变质。干鱼块最忌讳的是，当鱼块在阳光下暴晒时，鱼块的油脂会回流，鱼块表面会被油脂覆盖，导致鱼块中的水分没有完全挥发，影响鱼块的干燥时间，导致鱼块表皮变硬，鱼会发臭。

夏天怎么干鱼才不会变质。

鱼块在晾干之前必须提前处理。将鱼的内脏处理掉，用刀在鱼的背部切开，直到到达鱼的腹部，对半切开，这样有利于晾干，也会防止鱼变质发臭。

鱼处理完之后，再在鱼身上涂一层精盐，这样鱼身就被精盐覆盖了。经过十几个小时的腌制，鱼腌制的很彻底，可以消耗鱼体内的水分，鱼干的更快。