炒菜先放盐还是后放盐

炒菜是先放盐还是后放盐？

做肉，也可以先用盐腌一下再炒，然后直接在锅里炒。如果炒的时候盐度不够，就加盐。这个时候的盐是用来提味增鲜的。

先用盐炒素菜。蔬菜可以煮得更快，这样可以保留更多蔬菜中的营养成分。炒肉菜后加盐，保持肉的鲜美，不变老。