菜刀头为什么要打孔

打菜刀头的目的是让刀两边受力均匀。一般在菜刀头上切孔的刀具多为碎骨刀。当人们用它们切骨头时，作用力会传递到整个刀头上。打孔可以分散作用力，释放一部分力，使力均匀，从而达到保护刀具的目的。

菜刀头为什么要打孔？

刀头上的小孔除了用来分散力量，延长刀具使用寿命外，还可以用来挂菜刀。菜刀上有水的时候，方便排水，也能在一定程度上防止菜刀生锈。

通常无孔菜刀切菜时，刀头两侧会有不均匀的大气压。切割面容易产生负压，切下的食物容易粘在刀面上。