每100g魔芋果冻的热量约为17卡，相当于同样大米的1/19。碳水化合物含量3.2g，不含脂肪和蛋白质，纤维素含量3.2g，魔芋富含葡甘聚糖，所以它的凉皮感觉很饱满。魔芋果冻和其他魔芋产品一样，热量可以忽略不计。
魔芋凉皮很耐泡，冷拌后放在一边会更入味，不用担心时间长了口感变差的问题。
