面筋的成分

面筋的主要成分是蛋白质和蛋白质，属于蛋白质。面筋的蛋白质含量高于瘦猪肉、鸡肉和大部分豆制品。它是一种高蛋白、低热量的食物，还含有多种微量元素，如铁、钙、钾等。

面筋的成分

制作面筋时，先在面粉中加入适量的水和少许盐，搅拌均匀，直至成面团，再用水反复揉搓，将面团中的杂质全部洗掉，剩下的就是面筋。

面筋是小麦粉和麸皮在水中摩擦、洗涤后得到的一种粘性物质。爽口有嚼劲，不仅营养价值高，还有食用价值。