高筋小麦粉适合做什么

高筋小麦粉适合做面包、饺子、披萨、泡芙、油条、千层面、面条等。高筋粉:蛋白质含量10.5-13.5%，活性爽滑，手握不易成球；比较适合做面包，还有一些糕点。在西式蛋糕中，多用于松饼和奶油蛋糕空。

高筋小麦粉适合吃什么？

高筋面粉也可以叫强筋面粉，因为面筋是最强的。一般高筋面粉的蛋白质含量在12%以上，低筋面粉的蛋白质含量在8.5%。高筋粉和低筋粉的分类，和游离粉所含的蛋白质多少有些关系。

虽然面粉的成分差不多，但是面粉的种类很多，有低筋面粉、普通面粉、高筋面粉，其中高筋小麦粉在三种面粉中韧性最好。