味极鲜酱油和生抽有什么区别

酱油色淡味咸，适合炒菜、做凉菜或做蘸酱。用酱油炒的时候，也可以加入适量的味精调味。极鲜，色淡，咸度适中，适合炒菜，凉拌，也可做酱油蒸鱼。极鲜口感更鲜。

酱油

酱油是中国传统的调味品。是用大豆或脱脂大豆或黑豆、小麦或麸皮，加水加盐酿造的液体调味品。它呈红褐色，有独特的酱香味，味道鲜美，有助于刺激食欲。

最早的酱油是用鲜肉腌制而成，类似于今天的鱼露制作工艺。因其风味极佳，逐渐流传到民间。后来发现这种酱油味道差不多，又便宜，所以流传很广，也有人吃。

酱油的成分比较复杂。除了盐，还有多种氨基酸、糖、有机酸、色素和香料等。，以咸为主，也有鲜香的。