墨鱼中间的白骨可以用来做墨鱼排骨汤、墨鱼骨瘦肉粥或磨成墨鱼骨粉等。墨鱼骨洗净,排骨切碎备用。将排骨放入水中焯5分钟,去除浮沫。将排骨捞出放入汤锅中,然后放入乌贼骨块,加水和姜片,中火煮沸1小时,加盐和味精调味。
将米饭放入汤中煮至八成熟,加入瘦肉末拌匀。煮10-15分钟后关火,加入适量葱花和盐调味。