与冷库相比，气调库的储存时间更长，约为普通冷库的3-5倍。气调库可以更有效的储存食物，保持食物原有的颜色。此外，气调贮藏能明显抑制果蔬中乙烯的产生，延长果蔬的贮藏时间。
气调库的工作温度为0-8℃，比普通冷库高18-33℃，所以在同样的保鲜时间内，气调库的耗电量远低于普通冷库。
气调贮藏利用惰性气体隔绝空气体，有效抑制了动物食物细胞的呼吸代谢，大大延长了食物贮藏后的保鲜时间和货架期。
