墨水是一种含有颜料或染料的液体。墨水用于书写或绘画。最早的墨水是由金属、核桃壳或种子制成的染料，或者是来自鱼类和章鱼等水生动物的墨水。
墨水是随着书写工具的修正而出现的，比如钢笔的使用。根据其原料的化学性质，可分为蓝黑墨水和彩色墨水。
油墨原料中含有的有机物等物质在潮湿的环境中容易腐烂发霉。为了防止腐烂，经常添加苯酚或五氯酚钠作为防腐剂。
