八月瓜的主要吃法是趁瓜肉新鲜直接吃。种子一般可以和果肉一起吃。此外,八月瓜还可以加工成果汁、果汁、果酒、果醋等。食用时,可将瓜子分开洗净,然后炒制或榨汁食用。
有些地区的八月瓜有一些炒菜、泡茶等地方特色。炸出来的八月瓜脆甜,经常出现在酒桌上。