亚铁氰化钾对人体危害

亚铁氰化钾对人体基本无害。它是防结块剂之一，按我国规定可用于食盐中。由于铁离子与氰离子结合紧密，只能在高温下分解，所以在日常食盐食用中对人体基本无害。

为什么食盐中可以添加亚铁氰化钾？

亚铁氰化钾，别名黄血盐，具有抗结块性，可用于防止细粉和结晶食品变硬。盐堆久了容易板结。加入亚铁氰化钾后，盐的六面体晶体变成星形晶体，不易结块。

亚铁氰化钾的终生安全剂量为每公斤体重0.025毫克，相当于一个70公斤的人一天1.75毫克。没有问题。我国国家标准允许食盐添加量为10mg/kg，建议每日食盐摄入量小于6g。按20g计算，亚铁氰化钾最大量是0.2mg，所以，不管你有多少口味，每天亚铁氰化钾离食盐有多远 安全上限 还很远。

亚铁氰化钾只能在高温(400℃以上)下分解，因为铁离子与氰离子结合紧密。而我们的菜在加热时温度很难达到400℃，少数菜在炒菜时可以达到200-300℃，所以氰化物很难分解。所以食盐中的亚铁氰化钾不容易对人体造成伤害。