干芡实的吃法

芡实最适合煮粥。它有一种软糯的味道，很容易吃。还可以作为煮汤的调料，可以很好的增加营养。因为芡实干特别硬，煮粥煲汤之前，一定要把芡实洗干净，放在水里泡一两个小时，让它变软，不然芡实就难煮了。

芡实干怎么吃

芡实又名鸡头米，生长在池塘、湖泊中。芡实营养丰富，富含淀粉、脂肪、钙、磷、铁、维生素C和核黄素，可用于食品、酒和医药。

干芡实呈球形。一端为白色，有圆形凹陷，另一端为棕红色。表面光滑，质地硬脆。干芡实用清水浸泡两小时后再用，但不要用开水，会损失营养。

采摘芡实时，色泽白亮、形状浑圆、无破损、粉状细颗粒者，一般为蜡质，外观呈白色但缺乏光泽，形状皱缩、带黄色的可能为旧货，质地会较硬。