煎蛋不粘锅的方法

煎鸡蛋千万不要大火煮。最好是大火把热油烧开，然后冷却，也就是 冷热油 这样煎蛋就不会因为一下子热油而直接糊了。锅里的油热后，放一勺盐到油里，融化。盐在热油中融化后，鸡蛋就不容易粘锅了。

煎鸡蛋不粘锅的方法

煎鸡蛋的时候，不要直接往锅里倒油。可以或者应该准备一片姜片，先抹锅，可以有效防止粘锅现象。

用小火煎煎蛋。火一定不能太大。底定好后，翻过来。两面煎至金黄后，即可出锅。这样的鸡蛋外脆里嫩，口感很好。

如果你喜欢嫩滑的口感，可以在鸡蛋煎成型后在锅里加一点水，然后盖上锅盖小火炖半分钟，这样煎出来的鸡蛋吃起来会很软很嫩。