用气泵把瓶中的液体喷到头发上，或者挤在手上，涂在头发需要的部位。用手做好自己想要的发型，形成薄膜，起到定型、保湿、调理的作用，赋予头发光泽。如果用吹风机，也可以加快造型速度。
凝胶水主要由成膜剂、调理剂、稀释剂和其他添加剂等组成。根据产品粘度的需要，用量不同。
为了减少刺激，推出了很多不含乙醇的产品，主要用于头发的调理和保湿，达到清爽自然的护发效果。
