竹笋苦是怎么回事可以吃吗

竹笋是苦的，因为此时含有大量的草酸。草酸浓度比较高的时候，可能会比较苦。苦笋可以食用，但口感较差。另外，苦笋之所以苦，也有可能是因为其品种是苦笋，可以入药，也可以食用。

竹笋的苦味是什么？你能吃它们吗？

竹笋可能因为处理不当而变苦。食用前建议将竹笋焯水，这样可以去除竹笋中的草酸，草酸含量降低苦味也会减轻。