黄栀子给盐焗鸡上色步骤

准备食材，鸡肉，栀子，葱，姜，料酒。先将鸡清洗干净，锅中烧开水，将栀子直接放入锅中，然后加入葱、姜、料酒。将鸡肉浸泡在水中30分钟。30分钟后，取出鸡肉，放入冰水中。

栀子给盐焗鸡上色的步骤

首先将准备好的鸡肉清洗干净，然后将锅内的水烧开，直接将栀子放入锅内给鸡肉上色，可以增加鸡肉的卖相。

然后放入葱姜末，再放入料酒，水烧开后关火，将鸡肉放入水中，浸泡三次。为了使鸡肉有质感，还可以染成黄色栀子花的颜色。

之后用冷水让鸡皮绷紧，然后将整只鸡放入锅中浸泡30分钟。30分钟后，将鸡肉捞出，放入冰水中。