酸醋是碱性的。虽然从口感上来说，醋是酸性物质，但是判断食物是酸性还是碱性，不是根据口感或者味道，而主要是根据食物在人体内代谢的结果来鉴别是酸性还是碱性。由于醋经过人体新陈代谢最终呈碱性，所以应该是碱性食物。
一般钙、钾、钠、镁等金属元素含量高的食物。大多是碱性食物，因为它们的最终代谢产物在摄入人体后是碱性的。
酸醋是我们日常生活中常见的烹饪调料。同时属于一种中药，有一定的药用价值。
