蛋挞液可以冷藏保存。蛋挞液由鲜牛奶、鸡蛋、白糖等营养成分组成，容易变质，所以很难保存。如果第二天用，可以找个杯子密封冷藏。如果需要保存几天，要加一层保鲜膜，冷藏在4度左右。如果要长期保存，就要密封冷冻。
蛋挞的主要成分有:鸡蛋、牛奶、奶油、砂糖、低筋面粉、蛋挞皮等。
刚开始茶餐厅的蛋挞都比较大，一个蛋挞就能成为下午茶餐，香甜醇厚，绵软可口。
