酱油的密度

酱油的密度为1.15 * 10 ^ 3kg/m3。植物蛋白和淀粉是酱油的原料。植物蛋白取自提油后的豆饼或提油后的豆粕，淀粉取自小麦、麸皮或面粉。蒸煮，冷却，加入米曲霉，移至发酵罐，加入盐水发酵。

酱油

蛋白质水解产生甜味的甘氨酸和苏氨酸。

酱油是必不可少的调味品，以咸味为主，鲜味为辅。