菠菜可以直接炒着吃，这也是最常见的吃法。也可以用来煲汤，凉拌等。菠菜，又称波斯菜、红根菜、鹦鹉菜等。，是藜科菠菜属草本植物，原产伊朗，在中国广泛栽培。它是最常见的蔬菜之一。
菠菜有 营养模范生 它富含类胡萝卜素、维生素C、维生素K、矿物质、辅酶Q10等营养成分。
菠菜是长日照作物。植物在高温长日照条件下容易开花，对日照强度的要求也不严格。可以和高大的作物套种。
