炸油条怎么和面才能炸出来的是软的

准备面粉做油条的时候，一定要注意面粉的选择。很多人可能觉得随便选什么面粉都一样，其实不然。不能选错面粉，选错面粉油条会特别难吃。一般建议选择中筋面粉，这样炸出来的油条口感会更好。

油条怎么才能做成软面团？

将两个鸡蛋打入面粉中，加入适量的盐，将酵母用温水融化，然后将温水加入面粉中，边倒边搅拌，将面团揉成絮状。面团表面光滑，放入盆中，盖上一层保鲜膜，放入稍暖的地方发酵。

最好用温水和面。一般水温在35-45度之间，可以很好的融化酵母，同时也不会影响酵母的活性，会让面团更容易发酵成功。

用开水或者冷水炸油条，绝对不会蓬松，味道一点都不好。你不能用冷水或开水来做面团。用温水和面条炸出来的油条软软的，很好吃。