粉条蒸肉用普通锅蒸90分钟左右。五花肉和豆瓣酱剁碎备用。在五花肉中加入花椒、八角等调料，搅拌均匀，腌制30分钟，然后将五花肉放入碗中。加入清水，用武火加热，烧开后放入蒸锅，用武火蒸90分钟左右。
选择蒸肉粉的时候，最好用口味比较淡，粉比较细的那种。
用肉棒包蒸肉粉的时候，尽量要均匀。
挑肉的时候，最好挑肥的37%，瘦的37%的五花肉。切割时，厚度要尽量均匀。
