冰糖是怎么制作出来的?

冰糖是白糖炒出来的冰块晶体。它是加入蔗糖和蛋白质原料配方，再溶解、清洗，然后重结晶制成的大结晶糖。冰糖有单晶和多晶两种，透明或半透明。

冰糖的应用

冰糖，因其冰状晶体，自然产生白色、黄色、浅灰色等颜色。此外，市面上还有各种添加食用色素的彩色冰糖。

冰糖可以增加甜味，与菊花、枸杞、山楂、红枣等搭配也是极佳的调味料。此外，还有 冰糖雪梨 等待补药。

冰糖品质纯正，不易变质。除用作糖果外，还可用作高级食品甜味剂、制药、泡酒、滋补辅助药物等。