海蜇要煮熟再凉拌吗

海蜇可以煮熟了再凉拌，也可以不煮，看个人需要。煮熟的海蜇可以很好地去除外部细菌，食用起来更安全，但其质地往往会收缩，失去酥脆的口感。未煮过的海蜇不会缩水，所以味道更好。

海蜇要煮熟了凉着吃吗？

海蜇含有对人体健康有害的毒素，需要经过高温处理才能彻底消灭。建议买回来的海蜇清洗干净后，最好用80度左右的开水浸泡后再食用。

如果你买的是海蜇干和盐水浸泡的即食海蜇，这类海蜇一般都经过了复杂的解毒和杀菌处理。买回来之后，可以用清水泡一会儿再吃。

如果担心海蜇焯水后会缩水，可以将刚焯水的海蜇浸入冷水或冰水中快速降温，这样既能保持口感，也更安全。