西葫芦怎么炒才没有毒

西葫芦不要炒太久，也不要大火炒。用中小火炒西葫芦，不要等油冒烟。这不仅会使西葫芦更容易释放丙烯酰胺，还会产生大量有毒物质。

怎么炒西葫芦才不会有毒？

一般来说，西葫芦不要生吃，容易引起腹泻呕吐。建议节气吃西葫芦，吃之前要彻底煮熟。