酱香型白酒酿造工艺

酱香型白酒的主要原料是水、高粱和小麦。酱香型白酒的生产周期为一年。在酿造过程中，原料分两次放入，需要九次蒸煮，八次发酵，七次取酒。

酱香型白酒酿造工艺

白酒在中国历史悠久，是人们生活中根深蒂固的观念。白酒主要分为四个香型:浓香型、酱香型、清香型、米香型。

酱香型白酒是唯一一种风味特征不确定的白酒。是纯粮白酒，酿造工艺复杂，成本高。适量饮用酱香型白酒有益健康，因为其中含有多种对人体有益的元素，如酚类化合物、醋酸、乳酸、超氧化物歧化酶等。