核桃因为脂肪含量高，热量高。一个核桃大约含有40卡路里。核桃中的不饱和脂肪酸虽然能促进大脑发育，但也不宜过多食用。每天最好吃5~6个，吃多了容易导致肥胖。
核桃含有丰富的营养价值和多种营养素，如:维生素B1、维生素B2、维生素B6、叶酸、铁、铜等。
